• Indígenas dos Andes domesticaram a batata entre 6 mil e 10 mil anos atrás, fazendo dela um alimento central na dieta.
  • Novas pesquisas revelam que descendentes andinos têm mais cópias do gene AMY1, que facilita a digestão do amido, favorecendo a metabolização de dietas ricas em batatas.
  • O estudo mostra como a cultura e a dieta moldam a biologia humana, destacando a vantagem evolutiva dos que têm mais cópias desse gene.